Salle des fûts

Pour notre Plan de Savoulous dans un premier temps, puis pour partie pour le Pioch de l'Oule, nous nous sommes aperçu que la puissance de ces vins demandait impérativement un élevage en fûts de chêne.
Nous avons donc installé ces racks pour 80 barriques bordelaises dans une partie de la cave que nous avons climatisé pour l'occasion. C'est donc aussi dans cette salle que nous conservons les vins pendant l'été.
Ces barriques sont renouvelées, au gré des dégustations, environ par tiers chaque année.  

 

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