Domaine 
Costeplane

Les Cistes
2015


AOC Languedoc


Médaille d'Or au Challenge International Millésime Bio

Médaille de Bronze Decanter

Or dans le Guide Gilbert et Gaillard

Guide Hachette 2019





Cépages:

Syrah 50%  Grenache 50 %

Vignes:
Vignes âgées conduites en cordon de Royat double, avec palissage sur 7 fils pour la Syrah, qui n'a pas le port dressé du Grenache. Important travail en vert, ébourgeonnage et effeuillage manuel. Rendements naturellement faibles, environ 30 hectolitres/ha.

Récolte et vinification:
Récolte à parfaite maturité, dans deux cuves séparées. Cuvaison traditionelle longue sous température contrôlée, de l’ordre de 20 jours. Remontages et pigeages manuels, intensifs les premiers jours, puis plus doux,et toujours en fonction des dégustations quotidiennes. Elevage en barriques de 225l neuves ou très récentes. Mise en bouteilles le 13 juillet 2017.

Dégustation :
Robe noire aux reflets violines. Jolie complexité aromatique, sur les petits fruits noirs, le moka, le menthol, le poivre noir et l'eucalyptus....
. Bouche onctueuse, avec des tanins fins et soyeux. Finale longue et fraîche.  Parfait avec de bons fromages, des plats en sauce, ou encore une mousse au chocolat

Analyse : Lot 730

Alcool :
14.5 % vol 
Acidité totale :  3.14
g H2SO4/L
Acidité volatile 0.
56 g H2SO4/L
Sucres inf 1.0
g/l
Acide malique  inf 0.3
g/l
SO² total : 70
mg/L

 

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