Pioch de l'Oule



Domaine 
Costeplane



Pioch de l'Oule 2013


AOC Languedoc


15/20 dans la Revue des Vins de France




Cépages:
Grenache Noir 34%, Syrah 66%

Vignes:
Vigne âgée conduite en cordon de Royat double, avec palissage sur 7 fils. Important travail en vert, ébourgeonnage et effeuillage manuel dès la floraison sur la  face exposée au Nord des rangs, de façon à placer les raisins à la lumière, en les protégeant des rayons du soleil direct. Rendement naturellement faible, moins de 30 hectolitres/ha, sachant que la limite pour un AOC Languedoc est 50 hectolitres/ha. Culture en biodynamie, label Demeter.

Récolte et vinification:
Récolte à parfaite maturité. Cuvaison traditionelle longue sous température contrôlée, de l’ordre de 20 jours. Pigeages manuels, intensifs les premiers jours, puis plus doux,et toujours en fonction des dégustations quotidiennes. Elevage un an en chai climatisé, puis en bouteilles.

Dégustation :
Robe brillante aux reflets grenat. Le nez est expressif sur des notes de cerises, de coulis de fraise et de framboise, de garrigue et de moka
. Bouche charnu, fraîche, aux tanins fins et serrés.  Parfait avec de bons fromages, des plats en sauce.


Analyse : Lot 538
(mise en bouteilles septembre 2015)

Alcool :
14.4 % vol 
Acidité totale :  3.18
g H2SO4/L
Acidité volatile 0.67
g H2SO4/L
Sucres inf 1,0
g/l
Acide malique 0.0
g/l
SO² total : 53
mg/L


                                                 retour