Accords mets et vins
Accords mets et vins Costeplane pour les fêtes de fin d’année
Voici quelques idées d’accords mets et vin pour les fêtes, avec les grands vins de Costeplane :
Accord mets et vins n°1 :
– Pioch de l’oule blanc 2019, assemblage grenache blanc/vermentino, fermentation en barriques de chêne français puis élevage sur lies de 6 mois : sa robe cristalline aux reflets argentés s’accompagne d’une belle complexité aromatique sur des notes de citron confit, de pain brioché, de poudre d’amande et de poire pochée. https://costeplane.com/produit/pioch-de-loule-blanc-2019/
Ce vin blanc gastronomique s’accordera avec les plats suivants :
– carpaccio de st jacques au lait de coco
– foie gras de canard à la clémentine
– risotto au langoustines
– blanquette de coquillages
– plateau de fromages
Idées recettes sur @Maxicuisine le numéro 161 de novembre et décembre
Accord mets et vins n°2 :
Accords mets et vins pour les fêtes : Un chardonnay du mas Costeplane avec les traditionnelles huîtres de Noël ! https://costeplane.com/produit/chardonnay-2021/
Voici quelques idées de recettes pour marier le Chardonnay Costeplane :
– Huitres marinées au gingembre confit
– Ravioles d’huitres au cèleri
– Terrine de foie gras aux algues, petit tartare d’huitres
Idées Recettes magazine Cuisine Actuelle, spécial fêtes.
Régalez-vous !
Accord mets et vins n°3 :
Un grand vin pour un grand moment :
– Les Cistes 2017, sélection des meilleures rangées de grenache et syrah, vinifiées séparément puis élevées en barriques de chêne français pendant 12 mois : sa robe noire aux reflets violines s’accompagne d’une belle complexité sur des arômes de petites fruits noirs, moka, réglisse, poivre noir et des notes torréfiées. Bouche onctueuse avec des tanins soyeux, finale longue et fraîche. https://costeplane.com/produit/les-cistes-2017/
Ce grand vin gastronomique peut s’accorder avec les plats suivants :
– rôti de magrets aux clémentines
– canard au chou rouge
– cailles au foie gras
– plateau de fromages
– bûche chocolat framboise
Idées recettes sur Maxicuisine le numéro 161 de novembre et décembre.
Joyeuses fêtes !
